계란 난각번호 숫자, 신선한 달걀과 보관방법, 계란 구분 기준과 유통기한

마트에 가면 계란 고를 때 힘드시죠? 가성비를 따져 제일 저렴한 걸 골라야 하는지 행사 중인 달걀을 골라야 하는지  저도 헷갈리고 궁금한 계란의 난각번호와 신선하게 달걀 보관하는 방법 계란 구분은 어떻게 하는지 알아보겠습니다.

1. 계란 유통기한
2. 신선한 계란과 보관방법
3.계란 난각번호
4. 계란 구분 기준

계란 유통기한

달걀의 유통기한

실온 보관에서 약 7일

냉장보관에서 약 35일 정도

 

계란은 빛이나 높은 온도에 노출되면 신선도가 떨어지고 금방 상하게 되니 4도 이사의 온도에서 보관하면 박테리아의 성장을 억제할 수 있습니다.

 

 

신선한 계란과 보관방법

계란의 신선도를 확인하는 방법

1. 물에 담가서 계란이 가라앉으면 신선한 것, 뜨면 신선도가 떨어진 것 

2. 깨서 노른자가 동글고 단단하면 신선한 것

3. 계란을 흔들어 소리가 나면 신선도가 떨어진 것

4. 계란을 깼을 때 이상한 냄새가 나면 신선도가 떨어진 것

 

계란은 구입 후 바로 냉장고에 보관하고, 뾰족한 부분이 아래로 가게 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있음

 

계란 난각번호

계란 위에 숫자 확인하기!

 

10개의 계란 번호를 보면

산란일자4개, 영문과 숫자 조합 생산농장의 고유번호 5개, 뒷자리 숫자는 사육환경 번호 1개

 

계란 난각 번호는 마지막 숫자만 확인하면 됩니다.

1 완전 방목 사육

2 축사 내 방목(1제곱미터당 9마리)

3 개선된 케이지 사육(1개당 11마리)

4 A4용지 크기의 닭장 사육(1개당 15마리)

 

대략 마트에서 산처럼 쌓아 놓고 싸게 파는 계란을 잘 살펴보자

4번일 가능성이 높다. 

 

계란 구분 기준

1. 무항생제 달걀

항생제와 호르몬제 등을 먹이지 않은 닭이 낳은 계란을 말합니다.

 

2. 유기농달걀

항생제를 사용하지 않고 유기농 사료를 먹은 닭이 낳은 계란

*유기농 사료란?

화학비료나 합성농약 유전자 변이 품종 GMO 등을 사용하지 않고 재배한 재료로 만든 사료입니다.

3. 1 등급란

축산물품질편가원의 등급인증을 받은 계란을 말한다.

육안심사, 투광심사를 통해 품질을 종합적으로 검사해 등급을 매긴다. 

품질에 따라 1+, 1, 2 

3등급으로 분류한다.

 

4. 왕란, 특란, 대란

축산물품질평가원에서 달걀의 크기와 무게에 따라 중량 규격을 5가지로 정한다.

왕란> 특란> 대란>중란> 소란

* 계란의 등급, 품질과는 무관함

 

5. 유정란?

교미를 해서 낳은 계란을 의미

* 닭의 교미를 위해 방사해 키우기도 하지만, 닭장에서 인공적으로 수정시킨 유정란도 존재함

 

동물복지 달걀

동물복지 인증을 받으려면 닭이 편안하게 돌아다니며 날개를 뻗을 수 있어야 한다.

산란장소도 별도로 제공을 해줘야 한다. 강제로 부리를 잘라내거나 털갈이를 시킬 수 없다.

동물복지 인증 마크는 닭의 사육환경을 가장 잘 알 수 있는 표시이다.